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全航热泵烘干百科:牛肉烘干选热泵,味美俱佳效率高

发布时间:2022-08-11 10:03
信息摘要:
短短百余年间,牛肉“飞入寻常百姓家”,除却味道上的鲜美,或许还有着“牛气冲天”的彩头意味。正如大多数人的年夜饭里,必定有牛肉的身影。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。肉干类的食品是深受消费者喜爱的零食,市面上常见的就是牛肉干,猪肉干,以及减肥人士必备的鸡肉干~这类肉制品都需要经过专业烘干机加工制成。

 短短百余年间,牛肉“飞入寻常百姓家”,除却味道上的鲜美,或许还有着“牛气冲天”的彩头意味。正如大多数人的年夜饭里,必定有牛肉的身影。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。肉干类的食品是深受消费者喜爱的零食,市面上常见的就是牛肉干,猪肉干,以及减肥人士必备的鸡肉干~这类肉制品都需要经过专业烘干机加工制成。


牛肉空气能热泵烘干机


 牛肉烘干肉制品烘干房的主要结构分为:热泵干燥除湿机、干燥室、热风循环系统、排湿系统、自动智能控制系统、高效余热回收除湿装置。肉制品的热泵干燥有几个难点,容易导致干燥过程中物料发酸变质。因此,需要准确有效地控制烘房的干燥湿度,注意空气的循环流动。


牛肉空气能热泵烘干机


牛肉热泵烘干流程:一般来说,肉干有多种口味选择,如五香、麻辣、辣椒等。但加工工艺相似。

步骤主要是选材→蒸煮→切片→冷却→干燥→包装等几道工序。

1.原材料选择最好是带紧实肉和瘦肉的鲜肉。如果是冻肉品质的,需要在解冻室解冻。牛肉解冻后,颜色和品质恢复正常后才能食用。

2.切割将选定的臀部和后腿肉切成所需的形状(切片和条状)。如果产量大,可以选择切割设备来完成。切好的牛肉更加均匀,便于晾晒时挂料。

3.干燥将肉条挂入烘干房,启动空气能热泵烘干机,设置参数。注意:肉条不要滴水,挂直,不要互相粘连。肉条之间保持一点距离,以利于通风和均匀干燥。


牛肉空气能热泵烘干机


热泵烘干房这是一种常见的肉干干燥工艺,当然有些会因特殊要求不同而有不同的制作工艺。干燥过程通常要经历预热、恒温和快速干燥三个阶段。干燥后,肉干的水分含量在15%左右,适合长期保存。一批牛肉在40℃,温度60%左右的室内环境下,36小时左右就可以干透。大大提高了效率和效果。


            

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